|
|
Kaiserschmarrn Mit Aprikosen (
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 dl melk
1 eetlepel boter of margarine
6 (scharrel) eieren
2 eetlepels suiker
200 g bloem
mespunt zout
1 zakje amandelschaafsel (zakje a 45 g, Baukje)
200 g Boerenmeisjes (abrikozen op brandewijn, slijter)
boter of margarine om in te bakken
poedersuiker uit strooibus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In steelpan melk aan de kook brengen. Van vuur nemen, boter in melk laten
smelten. Laten afkoelen tot lauw. In kom eieren breken. Suiker erover
strooien. Met handmixer of garde luchtig kloppen. Boven eieren bloem en zout
zeven. Door eieren kloppen. Geleidelijk lauwe melk toevoegen, blijven
kloppen tot soepel beslag ontstaat. Beslag ca. 30 minuten laten rusten.
Intussen in droge koekenpan amandelschaafsel goudbruin roosteren. Boven kom
boerenmeisjes laten uitlekken. Abrikozen in vieren snijden.
In pan met klontje boter 4 dikke pannenkoeken bakken van beslag.
Pannenkoeken in kleine stukjes snijden. Vuur hoog zetten, pannenkoekstukjes
in klontje boter ca. 2 minuten al omscheppend doorwarmen. Abrikozen
toevoegen en ca. 3 minuten meebakken. Pannenkoekstukjes op warme schaal
leggen. Amandelschaafsel en poedersuiker erover strooien. Direct serveren.
|
|
|